遇事不乱 从容镇定 技术过硬 力保安全

随后，罗马人在欧洲大陆崛起，他们把葡萄酒视作核心文化的一部分，在如今的法国、意大利、西班牙等国广泛种植葡萄，葡萄酒融入宗教与生活，这些国家现在被称为旧世界产酒国

此外，帕克团队（Robert Parker Points）也认为该年份是其品尝过的最好的凯隆世家庄园红葡萄酒，并给这款酒打出了95-97分的高分。酒庄精心挑选了品性、特点不一的优质赤霞珠克隆植株，以丰富葡萄酒的个性，也为最终成酒提供更多的复杂度。

其55公顷的葡萄园俯瞰吉伦特河（Gironde），除了受益于河流的调节作用外，园内的土壤还受河流沉积作用的影响，形成了非常深厚的砾石底土，排水性优越，而表层覆盖的薄黏土则能够保有葡萄生长所需的水分，这样的土壤构成赋予了凯隆世家红葡萄酒兼具力量感和细腻感的特质。著名酒评家詹姆斯萨克林（James Suckling）以及《葡萄酒爱好者》都对该年份青睐有加，分别给予了这款酒95和96分的高分好评。詹姆斯萨克林给该年份的凯隆世家庄园红葡萄酒打出了98-99分的超高分，并将其选为了他的2016年度之酒（Wine of the Vintage），更称这款酒让他想起了传奇的1947年份和1928年份，认为2016年可能是凯隆世家有史以来最好的年份。经过十几年的陈酿，该年份如今正值巅峰期，酒款充满力量感又不失优雅和新鲜感，口感集中、耐嚼，果味之纯净令人惊叹。摘要： 凯隆世家庄园红葡萄酒因作为周杰伦的婚宴用酒而为国人所熟知，它独特的心形酒标使之成为表达爱意的首选之酒。

经过两年的时间，酒庄搭建了一座全新的重力酒窖，并于2016年开始投入使用。凯隆世家的风土条件得天独厚，能与之相类比的酒庄并不多见。1. 果味馥郁而清新的无年份香槟（Non-Vintage Champagne） 风格脆爽、酸度活泼的无年份香槟无疑是开胃酒的不二之选。

那么不同风味的香槟应该如何搭配美食呢？ ABSTRACT： The diverse style of Champagne means it is well suited for a wide range of cuisines. Lets get to know about the pairing of Champagne with food through this article. 不论是在正式场合举杯祝酒，还是在凌晨三点的酒店里独自小酌，一杯细腻迷人的香槟（Champagne）都不失为绝佳选择。2. 带有奶油风味的香槟 我们知道，经过酒泥接触陈酿（Aging on the Lees）的香槟，口感通常更加柔顺而饱满，带有饼干、烤面包或奶油等典型酵母风味。摘要： 细腻迷人的香槟是配餐葡萄酒的最佳选择之一黑皮诺（PinotNoir）和一些酒体较轻的西拉（Syrah）以及卢瓦尔河谷（LoireValley）的品丽珠（CabernetFranc）红葡萄酒都值得一试。

别浪费你的香槟（Champagne） 香槟是搭配中国菜的好帮手，但它不适合用于搭配印度菜。你还可以寻找一些泥土气息比果味更浓郁的葡萄酒，这种风味能与印度菜中的香料风味相得益彰。

此外，一些口感强劲的红葡萄酒也不在考虑的范围内，譬如加州（California）的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒。这是因为香槟的风味复杂且微妙，调料复杂的印度菜会掩盖甚至破坏其原来的风味。酸度很重要 每当你享用一些辛辣的菜肴，酸度高的葡萄酒有助于舒缓和恢复味蕾，同时也可以很好地解腻。如果你想要采用起泡酒来配印度菜，那么自然起泡酒（Pet-Nat）应该符合你的心意。

因此，不建议用香槟来为印度菜佐餐。选酒时应该将目标瞄向风格清新和酒体轻盈的葡萄酒，干型的雷司令（Riesling）和易饮的白诗南（CheninBlanc）均是不错的选择。一些专家还推荐葡萄牙的绿酒（VinhoVerde），这种葡萄酒也含有绿色水果和燧石的风味。这种菜肴所放的调料之多，恐怕是世界之最，有时还会加入辣椒，这给配酒带来了极大的挑战。

来自夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）干白葡萄酒普遍酸度很高，展现绿色水果和柑橘类水果的芳香，还具有矿物的气息，可以考虑用来搭配印度菜。这里，小编根据专业侍酒师的意见整理了以下的建议。

这种起泡酒被称为香槟的姐妹花，它采用的是原始酿造法（AncestralMethod），即在第一次发酵进行到一半的时候中止发酵，随后将酒装瓶并在瓶中恢复发酵。红葡萄酒也可以考虑 人们普遍认为红葡萄酒无法驾驭印度菜，实际上一些红葡萄酒却是例外。

甜型葡萄酒不一定是首选 人们在为辛辣菜肴配酒时总是会优先考虑甜酒，实际上，这种葡萄酒普遍都有较高的酒精含量，会使得口腔更为火辣，产生难受之感。自然起泡酒气泡较少，口感较甜，能够驾驭印度菜浓郁的风味。摘要： 印度菜采用了许多药材和香料，风味尤为复杂丰富，在为其搭配葡萄酒的时候需要考虑哪些方面？ ABSTRACT： Indian food, with its intricate spicing and rich, integrated sauces, poses a great challenge for pairing with wines. Here are four ways to try. 印度菜采用多种药材与香料来调和鱼、肉、菜等不同食物，其中以咖喱最为出名如果你想要采用起泡酒来配印度菜，那么自然起泡酒（Pet-Nat）应该符合你的心意。你还可以寻找一些泥土气息比果味更浓郁的葡萄酒，这种风味能与印度菜中的香料风味相得益彰。摘要： 印度菜采用了许多药材和香料，风味尤为复杂丰富，在为其搭配葡萄酒的时候需要考虑哪些方面？ ABSTRACT： Indian food, with its intricate spicing and rich, integrated sauces, poses a great challenge for pairing with wines. Here are four ways to try. 印度菜采用多种药材与香料来调和鱼、肉、菜等不同食物，其中以咖喱最为出名。

黑皮诺（PinotNoir）和一些酒体较轻的西拉（Syrah）以及卢瓦尔河谷（LoireValley）的品丽珠（CabernetFranc）红葡萄酒都值得一试。因此，不建议用香槟来为印度菜佐餐。

这是因为香槟的风味复杂且微妙，调料复杂的印度菜会掩盖甚至破坏其原来的风味。来自夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）干白葡萄酒普遍酸度很高，展现绿色水果和柑橘类水果的芳香，还具有矿物的气息，可以考虑用来搭配印度菜。

别浪费你的香槟（Champagne） 香槟是搭配中国菜的好帮手，但它不适合用于搭配印度菜。此外，一些口感强劲的红葡萄酒也不在考虑的范围内，譬如加州（California）的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒。

甜型葡萄酒不一定是首选 人们在为辛辣菜肴配酒时总是会优先考虑甜酒，实际上，这种葡萄酒普遍都有较高的酒精含量，会使得口腔更为火辣，产生难受之感。这种菜肴所放的调料之多，恐怕是世界之最，有时还会加入辣椒，这给配酒带来了极大的挑战。一些专家还推荐葡萄牙的绿酒（VinhoVerde），这种葡萄酒也含有绿色水果和燧石的风味。这里，小编根据专业侍酒师的意见整理了以下的建议。

红葡萄酒也可以考虑 人们普遍认为红葡萄酒无法驾驭印度菜，实际上一些红葡萄酒却是例外。自然起泡酒气泡较少，口感较甜，能够驾驭印度菜浓郁的风味。

选酒时应该将目标瞄向风格清新和酒体轻盈的葡萄酒，干型的雷司令（Riesling）和易饮的白诗南（CheninBlanc）均是不错的选择。酸度很重要 每当你享用一些辛辣的菜肴，酸度高的葡萄酒有助于舒缓和恢复味蕾，同时也可以很好地解腻。

这种起泡酒被称为香槟的姐妹花，它采用的是原始酿造法（AncestralMethod），即在第一次发酵进行到一半的时候中止发酵，随后将酒装瓶并在瓶中恢复发酵2010年 2010年对整个波尔多来说，是一个非常优秀的年份，这一年理想的气候条件使葡萄获得了极佳的成熟度。

图片来源：www.calon-segur.fr 在天赐风土与精湛技艺的双双加持下，凯隆世家庄园红葡萄酒（Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France）的品质自然不俗。图片来源：www.calon-segur.fr 有了出色的酿酒葡萄还需要搭配精湛的酿酒工艺才能铸就一流美酒。图片来源：www.calon-segur.fr 当然，能留下塞古尔侯爵的心，凯隆世家庄园想必也具有无可替代的独特魅力。2016年 这一年份的凯隆世家庄园红葡萄酒具有圣埃斯泰夫的典型特征，富有结构，清新感贯穿始终，散发着优雅而纯净的黑樱桃、蓝莓和烟草的香气。

那么，能让塞古尔侯爵如此心心念念的酒庄究竟有着怎样的独特魅力？接下来，就让我们一起走进凯隆世家庄园，了解这座名庄背后的故事。葡萄园内有50公顷的土地种植着葡萄藤，而有5公顷的地块则划分出来，用以播撒种植一些豌豆类的草本植物，这些植被不仅能作为天然杀虫剂，协助除灭吞噬葡萄藤根部的小线虫进而减少化学药剂的使用，还能保持土壤活力和矿物元素的平衡，为葡萄藤营造更优的生长环境。

2015年 这是继2010年后的又一伟大年份。因为这句话，心形逐渐成为了凯隆世家的标志，如今更是印在了其酒标上，成为了爱与浪漫的表征。

18世纪时期，同时拥有拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）这两大如今的1855一级庄（First Growth）以及1855三级庄（Third Growth）凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）的塞古尔侯爵（Marquis de Segur）曾如是表达自己对后者的情有独钟。这座石墙非常古老，始建于何时，无人知晓，但几百年来，它一直守护着凯隆世家的葡萄园，保护着园内卓越的风土。